10种食物 能吃掉胆固醇 

（新加坡）新明日报   (2006-07-27) 

　　（综合电）体内胆固醇堆积过多而引发各种疾病的现代人越来越多。那么，如何才能够帮助自己“消耗”掉多余的胆固醇呢？ 美国洛玛琳达大学研究人员的一项最新研究成果显示，已经患高胆固醇血症的人要常吃以下10种食物： 

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尚未到秋天，三门峡的菜市场上已有大量的南瓜上市。应该是从外地进的吧，价格不贵，也确实很好吃。南瓜以碳水化合物为主，脂肪含量很低，是很好的低脂食品。有很好的降血糖、降血脂、降血压效果。对于不想肥胖的中年人，南瓜是理想的保健食品。
    前几天，偶尔在一家餐馆要了一碗南瓜汤，媳妇也唱了一口，说很好喝。第二天早上去菜市场买了一块南瓜。一个买菜的老太太告诉俺，买南瓜时，要买靠近根部的那部分，籽少，炖出来的菜又绵又沙。
    回到家里，根据自己在餐馆的观察和品味，如法炮制，熬了一锅南瓜汤，给媳妇盛了一碗，媳妇说比餐馆的还好喝。自己也喝了一碗，感觉很舒服。
    具体做法是：把南瓜洗干净，去皮去籽，切成小块，放在开水里（一斤南瓜，放吃米饭的碗两碗水足够了），煮15分钟左右，南瓜熟透时，可用勺子把南瓜拢到锅边轻轻敲碎，直到黄澄澄的南瓜丝飘满锅，可加入白糖一羹匙左右，搅匀，再淋入拌好的粉芡适量。
    煮好的南瓜汤金灿灿的，尝一口，绵软沙甜，嫩滑爽口。最可喜的是顶饥，晚上喝一碗就不用吃主食了，又不用再忍受为减肥而饥肠辘辘的痛苦感觉。喝南瓜汤时，就点凉拌的海带丝，感觉更爽口，又不会醋心。

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    主料：黄瓜两根、鸡蛋两个，泡好的木耳50克。
    辅料：食用油、蒜泥、香辣油、香油、醋、盐、味精、各适量，生抽少许。
    做法：将黄瓜打皮切成丝备用。将蛋糊搅匀，将铁锅放入少许油烧至8成热，让油分布均匀，将蛋糊倒入后快速旋转，摊成薄蛋皮，将蛋皮切成细丝。将木耳切成细丝。

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原料：
豆腐125克，西红柿1个。


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    到西安不吃羊肉泡馍，就像到中国不登长城一样，是非常遗憾的。外地人到了西安必做两件事，一是看兵马俑，二是品羊肉泡馍。
　　秦人粗狂，羊肉泡馍最能体现秦地文化。大碗泡馍，大块吃肉，店里伙计一声呐喊，一个大碗就杵到你面前，恍惚就是到了梁山泊，豪气陡生。碗有多大？这么说吧，饭量一般的，一碗羊肉泡馍够你一家三口吃的。我有一个南方的朋友来西安游玩，我陪他们全家吃羊肉泡馍，晚上吃了一顿，第二天全家一天没吃饭。我心中不禁窃喜，决定以后朋友来了全招待羊肉泡，要省多少钱啊。

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   对于老北京的印象，脑子里立刻勾勒得是一个光头，肩上搭着毛巾，蹲在一棵大槐树下，端着一个大碗，吸溜吸溜吃着炸酱面，还啃着大黄瓜和大蒜，再来口小二或者普京的北京汉子。说起炸酱面真正体现了老北京的风格，普普通通但是很讲究，各种酱比例，6、7种菜码，平凡饮食中透着大都市的范儿。
   炸酱简单说就是“肉炒酱”。分肉丁炸酱、木须(鸡蛋)炸酱。酱要黄豆作的“黄酱”或麦子作的“甜面酱”。如能是名家“天源”、“六必居”等大酱园子的酱就更好了。炸酱最好用好花生油起锅。火要大，冒完黑烟，下葱、姜末、肉丁或肉末、木须，把预先用水调稀的酱同时入锅。经炒匀搅拌，稍炸之后，即可出锅盛入碗中，端上桌去。一碗之中，中间是酱，四周是青油，象江南“响油鳝丝”一样，端上来时“嘟嘟”有声。 讲究的则是里脊丁炸酱三鲜（虾仁、里脊、 玉兰片）炸酱等，还有木樨（鸡蛋）炸酱、炸豆腐丁酱、烧茄子丁酱等素品，油而不腻。


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十种能长寿的超级食品

　　 美国医学博士尼科勒斯·皮瑞肯在他风靡全美的畅销著作《皮瑞肯的承诺———年轻长寿之道》里，向人们推荐了十种能长寿的超级食品

　　超级食物一：爱莎伊（Acai）。

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十种排毒养颜食物

    黄瓜

    味甘，性平，又称青瓜、胡瓜、刺瓜等，原产于印度，具有明显的清热解毒、生津止渴功效。现代医学认为，黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，同时黄瓜还含有丙醇二酸、葫芦素、柔软的细纤维等成分，是难得的排毒养颜食品。黄瓜所含的黄瓜酸，能促进人体的新陈代谢，排出毒素。维生素C的含量比西瓜高5倍，能美白肌肤，保持肌肤弹性，抑制黑色素的形成。黄瓜还能抑制糖类物质转化为脂肪，对肺、胃、心、肝及排泄系统都非常有益。夏日里容易烦躁、口渴、喉痛或痰多，吃黄瓜有助于化解炎症。

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洋葱拌木耳——瘦身小菜之五

    主料：洋葱半个，清水泡好的木耳半盘
    调料：食盐、香醋、味精、香油。
    制作方法：将洋葱去皮洗净去根，可切成丁，也可顺纹理切成细丝。木耳最好选上等的，三门峡人可选卢氏木耳，卢氏木耳用水泡好后朵大、肥厚、脆爽。泡出来的木耳如果发粘发软，最好弃之不用。将泡好洗净的木耳切成细丝。将调料放入洋葱丝和木耳丝，拌匀即可上碟。

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白菜拌蛰皮——瘦身小菜之四

    主料：海蛰、白菜、香菜。
    调味料：蒜、米醋、盐、白糖、味精、香油
    制作：海蛰洗净、切丝，加入60－70度的水中略焯，迅速放入凉水中泡2－3天方可食用。如果是袋装即食的泡一个小时就可以了。白菜最好用靠近菜心的部分，但不要用菜心，这部分白菜比较爽脆。将选好的白菜顺丝切丝（若是白菜帮要先片薄后再顺丝切丝）。香菜洗净切段焯水过凉后备用。吃时先将海蛰控干水分与调味料拌匀，再加入白菜丝、香菜段用筷子略拌，装盘即可。

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